要(yao)控(kong)制和降低(di)冷庫的(de)運(yun)行(xing)成本(ben)，在機械設(she)備的(de)運(yun)行(xing)管理(li)(li)(li)上要(yao)重點抓好(hao)“油、氟、水、電”;在倉庫管理(li)(li)(li)中，要(yao)嚴(yan)格控(kong)制“冰、霜、水、門(men)、光”;在質(zhi)量(liang)(liang)管理(li)(li)(li)方面，采用先(xian)進的(de)工藝和技術，提高產品質(zhi)量(liang)(liang)。

空(kong)調(diao)制(zhi)冷(leng)大市場專家指出(chu)，制(zhi)冷(leng)系統(tong)的蒸發(fa)(fa)壓力和溫度(du)(du)以及(ji)冷(leng)凝(ning)壓力和溫度(du)(du)是主(zhu)要(yao)(yao)參數(shu)。它是操作和調(diao)整(zheng)的重要(yao)(yao)依據。根據實際情況(kuang)和系統(tong)變化，不斷(duan)調(diao)整(zheng)和控(kong)制(zhi)運行參數(shu)，使其在經濟合理(li)的參數(shu)下(xia)運行，可以保證機械、設備(bei)和儲(chu)存(cun)產品的安(an)全，充分發(fa)(fa)揮設備(bei)效率，節(jie)約水、電、油(you)等。

1. 防止(zhi)蒸發溫(wen)度過低

a .如果蒸(zheng)發溫(wen)度(du)與倉庫溫(wen)度(du)的(de)溫(wen)差增(zeng)大，蒸(zheng)發溫(wen)度(du)過低(di)(di)，會導致(zhi)制冷(leng)系數(shu)降低(di)(di)，能耗增(zeng)加(jia)。據估算，在其他條(tiao)件不變的(de)情況下(xia)，蒸(zheng)發溫(wen)度(du)每降低(di)(di)1℃，將多消耗1-2%的(de)功率。此外(wai)，溫(wen)差的(de)增(zeng)加(jia)還(huan)會增(zeng)加(jia)冷(leng)風機的(de)除濕能力(li)，降低(di)(di)倉庫的(de)濕度(du)，從而導致(zhi)食品(pin)(pin)干耗增(zeng)加(jia)，食品(pin)(pin)質量下(xia)降。

B.常(chang)用的(de)蒸發(fa)(fa)溫(wen)度(du)(du)(du)。蒸發(fa)(fa)溫(wen)度(du)(du)(du)與(yu)倉庫溫(wen)度(du)(du)(du)一(yi)般(ban)相(xiang)差(cha)10℃。果蔬(shu)冷(leng)(leng)庫的(de)蒸發(fa)(fa)溫(wen)度(du)(du)(du)一(yi)般(ban)設(she)計為- 10℃左右，冷(leng)(leng)凍室(shi)為- 28℃，冷(leng)(leng)凍室(shi)為- 33℃。在實(shi)際操作中，很多果蔬(shu)儲藏間的(de)溫(wen)差(cha)在15℃左右，而在歐洲等經濟(ji)發(fa)(fa)達國家，蒸發(fa)(fa)溫(wen)度(du)(du)(du)與(yu)倉庫溫(wen)度(du)(du)(du)的(de)溫(wen)差(cha)一(yi)般(ban)為3~5℃。

C.蒸發溫度(du)低的(de)原(yuan)因及解決辦法

(1)蒸發器(空(kong)氣冷卻器)太(tai)小

設(she)計(ji)存(cun)(cun)在問題，或實際存(cun)(cun)儲品種與設(she)計(ji)存(cun)(cun)儲品種不(bu)一致，熱負荷增加。